摘要：石斑鱼的种类丰富，较为常见的有东星斑、花龙斑、杉虎斑、老虎斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑、星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑等等。东星斑被列为保护鱼类，禁止人们捕杀，在市面上属于稀有品种，市场售卖的是人工养殖的，售价较高。
石斑鱼品种大全
珍珠龙胆斑
珍珠龙趸石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙趸石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼，其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙趸尾的外型,显现杂交优势，商品鱼市场价格好，也可以做为观赏鱼，市场前景广阔。
珍珠龙趸石斑鱼，得益于海南众育种研究人员的努力，已成功进行人工育种，形成了规模养殖，并由于珍珠龙趸生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。肉质鲜嫩的珍珠龙趸石斑鱼，可以用砂锅烹煮，或者是生炒，还可以把珍珠龙趸石斑鱼煎成酥酥脆脆的龙虎斑酥，让吃的人都忍不住一口接一口，比一般的龙趸石斑，口感更软嫩有质感，珍珠龙趸石斑鱼外观有靓丽的斑斓花纹，有着老虎石斑鱼的头，龙趸石斑鱼的尾巴。珍珠龙趸石斑鱼结合了两种鱼的优点，有虎斑的强抗病力及龙胆的快成长率。
珍珠龙趸石斑鱼的商品鱼在早两年利润吸引下，大量养殖户涌进该市场，产量逐年增加，市场价格也有所下降，一斤左右的珍珠龙胆市场价格在50元/斤以上，一斤半以上的珍珠龙趸鱼市场价格在45-50元/斤左右。
花龙斑
它们的外形有点像老鼠斑，但是肉质比老鼠斑要更加细嫩，营养价值也更高，生长速度较快，一般养殖18个月体重就可以达到1.5斤左右，它们属于石斑鱼中的新品种，相对来说病害较少，目前市场售价约在65-75元/斤左右。
黑东星斑
它通体色为灰色或灰黑的野生东星斑，有小蓝点。
东星斑有着鲜艳的外表，它们比较凶猛，在养殖环境中，只要有它们可以吞食的鱼类或虾及其他动物，它们都会吞食掉，适合于其他凶猛鱼类混养，目前市场价格在75-95元/斤左右。
红东星斑
Plectropomus leopardus (Lacepède, 1802)，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩。
自从东星斑被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。
身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
西星斑
蓝点石斑，又名莹点石斑，俗称西星斑。西星斑身上布满蓝色或黑色斑点，整体呈褐色或灰绿色，主要分布在印度-太平洋热带海域，包括台湾南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。
西星斑幼鱼常出现于潮池中，偶尔还会进入河口区，成鱼栖息于礁石斜坡、礁沙混合区及海藻繁盛区。西星斑的星点大而圆浑，外皮较厚，加上肉质结实，故一般是起肉炒球、斩件纹煮为多。
一般来说，西星斑1条大概有3斤左右，市场报价每斤约400元。
这里和大家介绍一下东星斑与西星斑的区别：
1、东星斑的星点较西星斑小，身体色泽较西星斑多；
2、西星斑尾鳍后缘呈白色，接近后缘的地方有黑色纵带；
3、东星斑价格昂贵，远超西星斑。
尾纹九棘鲈（经常冒充红东星斑）
尾纹九刺鮨（学名：Cephalopholis urodeta），又名尾纹九棘鲈；霓鲙、过鱼、石斑、珠鲙，为鮨科九棘鲈属下的一个种。
经常被商家拿来假冒东星斑的这种鱼，学名尾纹九棘鲈（台湾称为尾纹九刺鮨）。
尾纹九棘鲈的尾鳍有两条淡色斜带，斜带间有许多淡色斑点，斜带外为红色而具白色缘。东星斑的尾巴却没有长这样的淡色斜带。这是辨认两种鱼的最简易方法，不过如果餐厅把鱼尾弄掉，你就只能再睁大眼睛，从鱼身上细细辨认了。
两者体态有差
东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，现在，两三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。
而尾纹九棘鲈体长椭圆形，侧扁，体呈深红色至红褐色，后方较暗；头部具许多细小橘红色点及不规则之红褐色斑驳；体侧有时具细小淡斑及6条不显著的不规则横带。另外，它的背鳍及臀鳍软条部具许多细小橘红色点及鳍膜具橘色缘；腹鳍橘红色且具蓝色缘。这些需要认真观察，和东星斑的体态略有不同。
尾纹九棘鲈为中小型石斑鱼，不是主要经济性鱼种，一般以拖网或船钓捕获。食用及观赏兼具，以煮汤食之，味道也不错。（该小节出处：台海导报）
鱼分布于印度太平洋之热带及亚热带区域，包括东非、法属波里尼西亚、南日本、台湾、澳洲大堡礁。
生活于1～60公尺海域，活动於礁石区。性凶猛、机警，具领域性。白天在礁区巡游，主要於清晨及午後觅食。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄，成长缓慢。有生吞小鱼虾的偏爱嗜好。
鱼头大、口大，颌稍能活动，可向前伸出，末端延伸之眼后缘之下方，锄骨和腭骨具绒毛状齿。背鳍鳍棘部和鳍条部相连无缺刻，第一鳍棘稍短，其鳍棘及鳍条约等长。臀鳍与背鳍鳍条部相对，以第二鳍棘较强大。本种鱼以其尾部二白色斜带极易辨识；体前半部鲜红色，后半部较暗；但有时也会变成暗色斑驳。尾鳍圆形、背鳍连续，有硬棘4枚，软条14至16枚；臀鳍硬棘3枚，软条9枚。体侧有时具细小淡斑及6条不显著之不规则横带。背鳍及臀鳍软条部具许多细小橘红色点及鳍膜具橘色缘；腹鳍橘红色且具蓝色缘；体被细小栉鳞；侧线鳞孔数54至68个；纵列鳞数88至108枚。体长可达20厘米。
杉虎石斑鱼（清水石斑）
其外形和颜色及身上花纹与老虎斑非常相似，一般很难分辨。主要区别，杉斑的眼睛长在头部两侧，左右对称，老虎斑的一对眼睛则位于头顶。另外，杉斑体型较小，最大6-7斤，而老虎斑可以长到40多斤。
青石斑鱼(Yellowgrouper)
为触礁性海洋鱼类，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，暖水性中、下层鱼类。
青石斑鱼，（学名：Epinephelus awoara）是石斑鱼科、石斑鱼属鱼类。体长椭圆形；头较大，大于体高，标准体长为体高之2.7-3.3倍。头背部弧形；眶间区窄，中央微凸。眼较小，短于吻长。口大。鳃耙数8-9+16-18。前鳃盖骨后角具2-5个强锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数49-55；纵列鳞数92-109。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻；臀鳍硬棘Ⅲ枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条；尾鳍圆形。头部及体侧之上半部呈灰褐色，腹部则呈金黄色或淡；体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，另在头颈部具一不明显之横斑。头部及体侧散布着小黄点；体侧及奇鳍常具灰白色小点。背、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。
青石斑鱼常栖息于沿海各地岛屿岩礁附近。一般不结成大群。性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象，尤其在稚、幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食；食物以虾、蟹等甲壳类为主。分布于西北太平洋区，包括中国（香港、澳门、台湾、西沙群岛）日本、韩国、菲律宾、越南。
生活习性：
青石斑鱼为岩礁非洄游性鱼类，一般不结成大群。性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象，尤其在稚、幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食；食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，并随着个体的生长，食性不断转变，在自然海区中，幼鱼常以麦秆虫、虫戎等小型甲壳类为食，幼鱼到成鱼期，过渡到以虾、蟹、鱼类、头足类等为主食，同时青石斑鱼属非洄游性鱼类，它的摄食种类在不同的栖息场所存在差异；青石斑鱼一年摄食周期有两个高峰，第一个高峰出现在春季的5月，第二个高峰出现在秋季的8月以后。 [5]
青石斑鱼适宜水温为22-30℃，在此水温下，该鱼最活跃，摄食量大，生长快，水温下降到19℃以下时，摄食量明显减少，生长速度减慢，活动情况随着水温的下降而减弱，在室内水池越冬时还观察到，水温降到10℃以下该鱼再不捕食死饵，但对活的甲壳类仍能选食，当水温下降到7.5℃以下时，青石斑鱼停止摄食。处于静止状态，水温低于5.5℃或高于35℃时，出现死亡。青石斑鱼耗氧量较高，在溶解氧含量为5毫克/升以上时，生长较快，低于3.5毫克/升时，容易缺氧死亡。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2016年 ver 3.1）——数据缺乏（DD）。
2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》
珊瑚石斑鱼
珊瑚石斑鱼的英文名为coral grouper，台湾则称为黑驳石斑鱼，中文俗名则有白目仔、黑虎麻、白馬鲙仔、苏鼠斑等。
珊瑚石斑的形态特征
珊瑚石斑鱼成鱼的头部、体侧呈棕色或灰绿色；奇鳍与胸鳍后缘常常为白色；头、体和鳞覆盖排列稀疏的黑色小点；背鳍基部具3块深色不规则大斑，位于背鳍鳍棘末端的第一块斑点最大、最明显。
和其它的一些石斑鱼类似，小时候还没长开的珊瑚石斑鱼幼鱼和珊瑚石斑鱼成鱼在形态特征上也存在着一些不同。其幼鱼在不同的时期也存在着一些各自的差异，可按照幼鱼的体长分为以下几个阶段：
① 体长3~6cm的珊瑚石斑鱼幼鱼的头部、体侧、鳍条覆盖明显的具黑色边缘（或上缘与下缘具2个连续的黑色斑点）的白色斑点；
② 体长7~10cm的珊瑚石斑鱼的幼鱼身上白色斑点逐渐模糊，原先覆盖在白点周围的黑色边缘分离，逐渐形成2~4个黑色斑点，；
③ 体长为13~14cm的珊瑚石斑鱼幼鱼白色斑点则几乎完全消失。
珊瑚石斑的地理分布
珊瑚石斑鱼分布于西太平洋海域。北至中国的台湾，南至澳大利亚北部，向西包括泰国、马来西亚、新加坡，向东则至所罗门群岛与马里亚纳群岛、巴布亚新几内亚与帕劳。
珊瑚石斑的生态习性
与其它石斑鱼一样，珊瑚石斑鱼也是一种岩礁性鱼类，珊瑚石斑鱼常出现于水深30m以浅的淤泥质水域中，有时则会在河口区出没。
在2008年IUCN的红色名录里，珊瑚石斑鱼的资源量被评估为Data deficient,也即是数据不足。尽管如此，但从目前来看，珊瑚石斑鱼资源量受到的最大威胁仍然是来自人类的捕捞压力。
横斑鳃棘鲈
布氏石斑鱼
经常被商家拿来假冒东星斑的这种鱼，学名尾纹九棘鲈（台湾称为尾纹九刺鮨）。
尾纹九棘鲈的尾鳍有两条淡色斜带，斜带间有许多淡色斑点，斜带外为红色而具白色缘。东星斑的尾巴却没有长这样的淡色斜带。这是辨认两种鱼的最简易方法，不过如果餐厅把鱼尾弄掉，你就只能再睁大眼睛，从鱼身上细细辨认了。
两者体态有差
东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，现在，两三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。
而尾纹九棘鲈体长椭圆形，侧扁，体呈深红色至红褐色，后方较暗；头部具许多细小橘红色点及不规则之红褐色斑驳；体侧有时具细小淡斑及6条不显著的不规则横带。另外，它的背鳍及臀鳍软条部具许多细小橘红色点及鳍膜具橘色缘；腹鳍橘红色且具蓝色缘。这些需要认真观察，和东星斑的体态略有不同。
尾纹九棘鲈为中小型石斑鱼，不是主要经济性鱼种，一般以拖网或船钓捕获。食用及观赏兼具，以煮汤食之，味道也不错。（该小节出处：台海导报）
鱼分布于印度太平洋之热带及亚热带区域，包括东非、法属波里尼西亚、南日本、台湾、澳洲大堡礁。
生活于1～60公尺海域，活动於礁石区。性凶猛、机警，具领域性。白天在礁区巡游，主要於清晨及午後觅食。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄，成长缓慢。有生吞小鱼虾的偏爱嗜好。
鱼头大、口大，颌稍能活动，可向前伸出，末端延伸之眼后缘之下方，锄骨和腭骨具绒毛状齿。背鳍鳍棘部和鳍条部相连无缺刻，第一鳍棘稍短，其鳍棘及鳍条约等长。臀鳍与背鳍鳍条部相对，以第二鳍棘较强大。本种鱼以其尾部二白色斜带极易辨识；体前半部鲜红色，后半部较暗；但有时也会变成暗色斑驳。尾鳍圆形、背鳍连续，有硬棘4枚，软条14至16枚；臀鳍硬棘3枚，软条9枚。体侧有时具细小淡斑及6条不显著之不规则横带。背鳍及臀鳍软条部具许多细小橘红色点及鳍膜具橘色缘；腹鳍橘红色且具蓝色缘；体被细小栉鳞；侧线鳞孔数54至68个；纵列鳞数88至108枚。体长可达20厘米。
杉虎石斑鱼（清水石斑）
其外形和颜色及身上花纹与老虎斑非常相似，一般很难分辨。主要区别，杉斑的眼睛长在头部两侧，左右对称，老虎斑的一对眼睛则位于头顶。另外，杉斑体型较小，最大6-7斤，而老虎斑可以长到40多斤。
青石斑鱼(Yellowgrouper)
为触礁性海洋鱼类，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，暖水性中、下层鱼类。
青石斑鱼，（学名：Epinephelus awoara）是石斑鱼科、石斑鱼属鱼类。体长椭圆形；头较大，大于体高，标准体长为体高之2.7-3.3倍。头背部弧形；眶间区窄，中央微凸。眼较小，短于吻长。口大。鳃耙数8-9+16-18。前鳃盖骨后角具2-5个强锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数49-55；纵列鳞数92-109。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻；臀鳍硬棘Ⅲ枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条；尾鳍圆形。头部及体侧之上半部呈灰褐色，腹部则呈金黄色或淡；体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，另在头颈部具一不明显之横斑。头部及体侧散布着小黄点；体侧及奇鳍常具灰白色小点。背、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。
青石斑鱼常栖息于沿海各地岛屿岩礁附近。一般不结成大群。性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象，尤其在稚、幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食；食物以虾、蟹等甲壳类为主。分布于西北太平洋区，包括中国（香港、澳门、台湾、西沙群岛）日本、韩国、菲律宾、越南。
生活习性：
青石斑鱼为岩礁非洄游性鱼类，一般不结成大群。性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象，尤其在稚、幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食；食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，并随着个体的生长，食性不断转变，在自然海区中，幼鱼常以麦秆虫、虫戎等小型甲壳类为食，幼鱼到成鱼期，过渡到以虾、蟹、鱼类、头足类等为主食，同时青石斑鱼属非洄游性鱼类，它的摄食种类在不同的栖息场所存在差异；青石斑鱼一年摄食周期有两个高峰，第一个高峰出现在春季的5月，第二个高峰出现在秋季的8月以后。 [5]
青石斑鱼适宜水温为22-30℃，在此水温下，该鱼最活跃，摄食量大，生长快，水温下降到19℃以下时，摄食量明显减少，生长速度减慢，活动情况随着水温的下降而减弱，在室内水池越冬时还观察到，水温降到10℃以下该鱼再不捕食死饵，但对活的甲壳类仍能选食，当水温下降到7.5℃以下时，青石斑鱼停止摄食。处于静止状态，水温低于5.5℃或高于35℃时，出现死亡。青石斑鱼耗氧量较高，在溶解氧含量为5毫克/升以上时，生长较快，低于3.5毫克/升时，容易缺氧死亡。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2016年 ver 3.1）——数据缺乏（DD）。
2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》
珊瑚石斑鱼
珊瑚石斑鱼的英文名为coral grouper，台湾则称为黑驳石斑鱼，中文俗名则有白目仔、黑虎麻、白馬鲙仔、苏鼠斑等。
珊瑚石斑的形态特征
珊瑚石斑鱼成鱼的头部、体侧呈棕色或灰绿色；奇鳍与胸鳍后缘常常为白色；头、体和鳞覆盖排列稀疏的黑色小点；背鳍基部具3块深色不规则大斑，位于背鳍鳍棘末端的第一块斑点最大、最明显。
和其它的一些石斑鱼类似，小时候还没长开的珊瑚石斑鱼幼鱼和珊瑚石斑鱼成鱼在形态特征上也存在着一些不同。其幼鱼在不同的时期也存在着一些各自的差异，可按照幼鱼的体长分为以下几个阶段：
① 体长3~6cm的珊瑚石斑鱼幼鱼的头部、体侧、鳍条覆盖明显的具黑色边缘（或上缘与下缘具2个连续的黑色斑点）的白色斑点；
② 体长7~10cm的珊瑚石斑鱼的幼鱼身上白色斑点逐渐模糊，原先覆盖在白点周围的黑色边缘分离，逐渐形成2~4个黑色斑点，；
③ 体长为13~14cm的珊瑚石斑鱼幼鱼白色斑点则几乎完全消失。
珊瑚石斑的地理分布
珊瑚石斑鱼分布于西太平洋海域。北至中国的台湾，南至澳大利亚北部，向西包括泰国、马来西亚、新加坡，向东则至所罗门群岛与马里亚纳群岛、巴布亚新几内亚与帕劳。
珊瑚石斑的生态习性
与其它石斑鱼一样，珊瑚石斑鱼也是一种岩礁性鱼类，珊瑚石斑鱼常出现于水深30m以浅的淤泥质水域中，有时则会在河口区出没。
在2008年IUCN的红色名录里，珊瑚石斑鱼的资源量被评估为Data deficient,也即是数据不足。尽管如此，但从目前来看，珊瑚石斑鱼资源量受到的最大威胁仍然是来自人类的捕捞压力。
横斑鳃棘鲈
鳃棘鲈属的石斑鱼大多都体型修长，尾鳍截形且顶端微凹，这个属下的种类并不是很多，而今天我们介绍的这位石斑鱼家族的成员，属于典型的鳃棘鲈属鱼类，并且有着鲜明的个鱼特征，应该算是石斑鱼类中较为容易辨认的种类了。
在国内，它通常被叫做杂星斑、黑条，而它的正式的名字是横斑鳃棘鲈，Plectropomus laevis (Lacepède, 1801)，其英文名为Blacksaddled coral grouper， 是一种较为大型的石斑鱼类，其已有记录的最大体长达到了130cm。
形态特征
其实说横斑鳃棘鲈最明显的特征是身体上深色的鞍状斑纹并不完全正确，因为横斑鳃棘鲈通常情况下有两种色型：一种是白底黑斑色型，一种是深色型。
白底黑斑色型的横斑鳃棘鲈体色一般为白色或浅黄色，在体背部一般带有五条不规则的深褐色或黑色的鞍状或楔形斑纹。其中，第一条斑纹位于眼部，第二条位于背鳍前方，第三至第五条斑纹则位于背鳍下方；体侧常常带有一些黑缘的蓝色斑点；尾柄、上下颌、鼻孔处及各鳍条均为金黄色。胸鳍、腹鳍基部也覆盖有黑色斑点；大多数白底黑斑色型的幼鱼在体长7-15cm时，第1至5背鳍的鳍间膜为黑色。
深色型的横斑鳃棘鲈体色一般为棕色、橄榄绿、红色或近乎黑色；身体体背部与白底黑斑色型个体体背部对应的斑纹常常褪色或消失；头部、体后侧、背鳍软条部、尾鳍、臀鳍及胸鳍基部带有许多黑缘蓝色小点；胸鳍鳍条的远端为黑色，且远端胸鳍鳍条颜色深于远端胸鳍鳍间膜的颜色，胸鳍末端边缘为白色。
地理分布
横斑鳃棘鲈广泛分布于印度—太平洋区，从东非到太平洋的中部、南部都有分布，而在我国则主要分布在东海南部及南海海域。
生态习性
横斑鳃棘鲈主要栖息于水深4-90m的珊瑚外礁斜坡区，它的嘴很大，并且排列着许多细小的牙齿，在它的下颌还长有几颗非常尖锐的尖齿，其作用类似于食肉目动物的犬齿，使其能够非常轻易地咬住猎物。作为一种大型的捕食者，横斑鳃棘鲈不仅以鱼类为食，而且即便是同族的石斑鱼类，也不会轻易放过，而我们都知道，所有的石斑鱼类几乎都是凶猛的肉食性鱼类，由此，我们也可以知道横斑鳃棘鲈是多么威猛的一种生物。根据食物链中的富集效应，作为食物链顶端的捕食者，横斑鳃棘鲈的体内也因此富集有许多的雪卡毒素。
绝大大多数的石斑鱼都是独行侠，只有在繁殖的季节，它们才会聚集在一处，向周围的海水中排卵和精子。当精卵相遇、结合，经过一段时间之后，这些圆滚滚的漂浮着的受精卵便开始孵化，孕育出新的生命。
尽管这个生命幼小，却依然是一个不折不扣的捕食者。横斑鳃棘鲈白底黑斑色型的幼鱼在全长10cm左右时会拟态瓦氏尖鼻鲀（Canthigaster valentini），它会以与瓦氏尖鼻鲀极其相似的配色来模仿瓦氏尖鼻鲀的外形，并通过绷直尾部仅用胸鳍拍水游动的方式来模仿瓦氏尖鼻鲀的游动方式，掩盖自己凶狠的捕食者身份，然后悄悄接近这毫不知情的猎物。
虽然横斑鳃棘鲈的分布较为广泛，但在自然状态下还是较为罕见。在其分布区内，横斑鳃棘鲈的密度少于1000m2每只。目前，横斑鳃棘鲈面临的首要威胁来自于人类的过度捕捞。在2008年的IUCN红名单中，将横斑鳃棘鲈的资源量评估为VU（Vulnerable），即易危。
在国内，它通常被叫做杂星斑、黑条，而它的正式的名字是横斑鳃棘鲈，Plectropomus laevis (Lacepède, 1801)，其英文名为Blacksaddled coral grouper， 是一种较为大型的石斑鱼类，其已有记录的最大体长达到了130cm。
形态特征
其实说横斑鳃棘鲈最明显的特征是身体上深色的鞍状斑纹并不完全正确，因为横斑鳃棘鲈通常情况下有两种色型：一种是白底黑斑色型，一种是深色型。
白底黑斑色型的横斑鳃棘鲈体色一般为白色或浅黄色，在体背部一般带有五条不规则的深褐色或黑色的鞍状或楔形斑纹。其中，第一条斑纹位于眼部，第二条位于背鳍前方，第三至第五条斑纹则位于背鳍下方；体侧常常带有一些黑缘的蓝色斑点；尾柄、上下颌、鼻孔处及各鳍条均为金黄色。胸鳍、腹鳍基部也覆盖有黑色斑点；大多数白底黑斑色型的幼鱼在体长7-15cm时，第1至5背鳍的鳍间膜为黑色。
深色型的横斑鳃棘鲈体色一般为棕色、橄榄绿、红色或近乎黑色；身体体背部与白底黑斑色型个体体背部对应的斑纹常常褪色或消失；头部、体后侧、背鳍软条部、尾鳍、臀鳍及胸鳍基部带有许多黑缘蓝色小点；胸鳍鳍条的远端为黑色，且远端胸鳍鳍条颜色深于远端胸鳍鳍间膜的颜色，胸鳍末端边缘为白色。
地理分布
横斑鳃棘鲈广泛分布于印度—太平洋区，从东非到太平洋的中部、南部都有分布，而在我国则主要分布在东海南部及南海海域。
生态习性
横斑鳃棘鲈主要栖息于水深4-90m的珊瑚外礁斜坡区，它的嘴很大，并且排列着许多细小的牙齿，在它的下颌还长有几颗非常尖锐的尖齿，其作用类似于食肉目动物的犬齿，使其能够非常轻易地咬住猎物。作为一种大型的捕食者，横斑鳃棘鲈不仅以鱼类为食，而且即便是同族的石斑鱼类，也不会轻易放过，而我们都知道，所有的石斑鱼类几乎都是凶猛的肉食性鱼类，由此，我们也可以知道横斑鳃棘鲈是多么威猛的一种生物。根据食物链中的富集效应，作为食物链顶端的捕食者，横斑鳃棘鲈的体内也因此富集有许多的雪卡毒素。
绝大大多数的石斑鱼都是独行侠，只有在繁殖的季节，它们才会聚集在一处，向周围的海水中排卵和精子。当精卵相遇、结合，经过一段时间之后，这些圆滚滚的漂浮着的受精卵便开始孵化，孕育出新的生命。
尽管这个生命幼小，却依然是一个不折不扣的捕食者。横斑鳃棘鲈白底黑斑色型的幼鱼在全长10cm左右时会拟态瓦氏尖鼻鲀（Canthigaster valentini），它会以与瓦氏尖鼻鲀极其相似的配色来模仿瓦氏尖鼻鲀的外形，并通过绷直尾部仅用胸鳍拍水游动的方式来模仿瓦氏尖鼻鲀的游动方式，掩盖自己凶狠的捕食者身份，然后悄悄接近这毫不知情的猎物。
虽然横斑鳃棘鲈的分布较为广泛，但在自然状态下还是较为罕见。在其分布区内，横斑鳃棘鲈的密度少于1000m2每只。目前，横斑鳃棘鲈面临的首要威胁来自于人类的过度捕捞。在2008年的IUCN红名单中，将横斑鳃棘鲈的资源量评估为VU（Vulnerable），即易危。
布氏石斑鱼
布氏石斑鱼英文俗名Duskytail grouper；中文俗名有红点鲙、芝麻斑等（说到芝麻斑大家是不是有点疑惑——我见过的芝麻斑明明不是这种啊？其实，很多石斑鱼都有芝麻斑的俗称，除布氏石斑外还有网纹石斑E．chlorostigma、蜂巢石斑E．merra、宝石石斑E．areolatus ）。
介绍了一些中英文俗名后大家对布氏石斑鱼应该都有了一些模糊的认识：灰黑的尾巴，身上应该布有红色的斑点等等。接下来，我们就进一步的来了解布氏石斑鱼的一些形态特征。布氏石斑鱼头部及身体两侧呈褐色、红褐色或紫灰色，除腹部外的身体两侧及背鳍和尾鳍上方的1/3处散布许多橘红色、金黄色或黄色斑点；尾鳍上方1/3部分颜色与体侧颜色相近，而尾鳍下方2/3部分则为暗色，这可能也是布氏石斑鱼英文俗名Duskytail grouper的由来，这是布氏石斑鱼比较特殊的特征，凭这点就可以将其和其它石斑鱼很好的区分开来。布氏石斑鱼的幼鱼与较小的成鱼在身体背侧有7条不明显的暗带，前2条在颈部，最后1条在尾柄上。
布氏石斑鱼的分布也十分的广泛，大致分布于印度—太平洋的热带亚热带海域，西至波斯湾，东至印度尼西亚，南至澳大利亚的北海岸，北至中国的台湾。我国福建沿海、台湾岛、澎湖列岛有分布。
布氏石斑鱼其主要栖息于近岸岩礁区及水深30-105米的及其临近的软底质海域，少见于发育良好的珊瑚礁区。主要以鱼类及一些甲壳类为食。
布氏石斑鱼目前有记录的最大体长为76cm，一般以底拖网及手钓捕获。近年来由于无限制的渔业开发，布氏石斑鱼的资源量有所下降，2008年IUCN红名单中布氏石斑鱼的资源量被评估为Near threatened，即近危。来自人类的捕捞压力特别是对幼鱼的捕捞是布氏石斑鱼面对的主要威胁。
斑点九棘鲈
斑点九棘鲈，又名眼斑鲙、油鲙，拉丁文名Cephalopholis argus (Schneider, 1801)，其中argus的由来源自于古希腊神话中的百眼巨人Argus，Argus之眼被宙斯之妻赫拉挖出，并安在孔雀的尾部，因此孔雀拥有了美丽的尾巴。
而斑点九棘鲈体表遍布的蓝色眼孔斑点这一特征与孔雀尾屏上的覆羽所组成的花纹类似，因而其英文名也为Peacock grouper。
斑点九棘鲈的形态特征
斑点九棘鲈，属中型石斑鱼，最大全长记录为50cm，平均体长在27.2-44.0cm之间。
其整体呈深棕色，体侧有栉鳞；身体覆盖有黑圈蓝色眼孔小斑；在身体后方通常有5到6条颜色较浅的条纹，在其胸部有一片颜色较浅的区域；奇鳍后缘通常有一白色细线纹；胸鳍末端有时呈红褐色；背鳍鳍棘9根，鳍棘顶点的三角膜为金橘色；尾鳍圆形。
斑点九棘鲈的地理分布
斑点九棘鲈是一种分布极为广泛的石斑鱼类。其分布范围西达红海、南非，往东分布到法属玻里尼西亚（大洋洲）和皮特凯恩群岛（包括东澳大利亚），南至豪勋爵岛（澳大利亚），北抵日本南部。
斑点九棘鲈的生态习性
斑点九棘鲈栖息环境多样，但经常出现在水深40m以内的礁石区。斑点九棘鲈通常以一个由最优势的雄鱼和12条雌鱼组成的社会群体的方式来生活。一个群体通常会占据2000m2及以上的水域作为其栖息领域，其中以雄鱼为首在整个领地巡视，抵御入侵者，其下又根据雌鱼数量分为数个次级栖息领域，分别由每条雌鱼对其进行巡视。
斑点九棘鲈以其他鱼类为食，是一种典型的伏击型捕食者: 将身体隐藏在珊瑚或是岩隙中，迅速扑食路过的猎物。但斑点九棘鲈还有其他的捕猎技巧，比如尾随在章鱼或者海鳝等其他捕食者，捕食从前者嘴边逃走的猎物。
白线光腭鲈（石斑鱼亚科）
如何鉴定白线光腭鲈？
① 体修长，头部较尖（具体可看：体高短于头长，以及体长通常是体高的3.1-3.7倍）；
② 成鱼体色为绿色或浅褐色。幼鱼为金黄色；
③ 鱼体侧、头部、背鳍以及尾鳍基部均分布有橘红色斑点；
④ 从头部到体侧共4条白色纵带，幼鱼尾鳍和背鳍基部有黑斑；
⑤ 尾鳍圆形；
⑥ 背鳍鳍棘11根，臀鳍3根。
根据以上特征，当我们遇到一条白线光腭鲈的时候，就能准确地辨认出来。
更为详细的有关白线光腭鲈的介绍现在正式开始。
白线光腭鲈俗称白线鲙、白线鲈，英文名Slender rockcod/White-lined Grouper。对于一个物种的认知，有时候从其名字就能略窥一二。所谓“白线”，指得就是白线光腭鲈身上非常明显的4条白色纵带；Slender，细长的、苗条的，说得则是白线光腭鲈修长的体型。当然，从其名字所能知晓的不过是冰山一角，甚至很容易因为这些较为宽泛的辨别特征而将物种混淆。
譬如之前介绍过的烟鲈，很多人误以为“黑包公”就是烟鲈，尽管烟鲈的确通体黝黑，然而我们通常所说的“黑包公”指得是另外一个完全不同的物种，斜带髭鲷Hapalogenys nigripinnis。因此，要想准确无误地辨认白线光腭鲈，还请各位看官继续看下面的内容以分晓。
白线光腭鲈の形态特征
白线光腭鲈，体修长，成鱼体色为绿色至灰褐色，体侧、头部、背鳍以及尾鳍基部均散布着橘红色的斑点；从头部到体侧共有4条白色纵带；背鳍鳍条，臀鳍和尾鳍皆透明，背鳍有鳍棘11根，臀鳍鳍棘3根，尾鳍为圆形。
白线光腭鲈幼鱼又与成鱼稍有不同。幼鱼体长一般小于8厘米，体色为金黄色，体侧有多条纵带，但是纵带边缘色深，纵带整体为浅灰蓝色，并且在幼鱼的尾鳍基部常有1-2个蓝色边缘的黑斑，而在背鳍基部有1个蓝色边缘的黑斑，在幼鱼鼻孔前方每侧还各有一个瘦长的黑斑。
白线光腭鲈の地理分布
白线光腭鲈是一种分布很广泛的印度-太平洋种。它的分布范围：西达红海，东至凤凰岛，北达日本，南到澳大利亚。在热带印度洋海域的所有岛屿几乎都有白线光腭鲈的踪迹。在我国，则主要分布在福建沿海、台湾南部、澎湖等地。
白线光腭鲈の生态习性
白线光腭鲈同样也是珊瑚礁鱼类，通常栖息在水深5-80m水质清澈的海区，以鱼类和甲壳类为食。在其幼鱼阶段，白线光腭鲈常常模仿紫色海猪鱼Halichoeres purpurescens以及海猪鱼属的其他一些种类的体色，在海浪较汹涌的海区，白线光腭鲈幼鱼还会拟态为海猪鱼属的其他一些种类甚至是一些深色的雀鲷。
这是因为白线光腭鲈幼鱼所拟态的这些种类通常都以小型无脊椎动物为食，而这些种类通常对白线光腭鲈幼鱼爱吃的小鱼和甲壳类动物是无害的。因此，机智的白线光腭鲈幼鱼为了迷惑自己的猎物，就常拟态为无害的海猪鱼类，偷偷接近，出其不意，然后将猎物吞食。
成年紫色海猪鱼体长最大才13cm，和白线光腭鲈幼鱼的体长十分接近。二者一对比，不禁佩服幼鱼高超的拟态手段~但是紫色海猪鱼的背鳍鳍棘数为9，而白线光腭鲈的背鳍鳍棘数为11，凭着这个特征，任二者再像也将难逃机智的你的法眼。
在2008年IUCN红名单中，虽然白线光腭鲈的资源量被评估为Least Concern，不属于近危种类，这是因为近年来有关于白线光腭鲈的捕捞、研究数据不足，而无法判断白线光腭鲈的数量是否有所下降，但是近年来的珊瑚礁白化、栖息地的丧失很有可能使得白线光腭鲈的数量有所下降。
驼背鲈（Cromileptes altivelis）老鼠斑
石斑鱼——老鼠斑。老鼠斑中文学名叫驼背鲈（Cromileptes altivelis）隶属于石斑鱼科驼背鲈属，这个属也只有这一个种类。它是一种名贵的经济鱼类，因其成长速度慢且存活率不高，价格比较昂贵，一般鱼市场中较为少见，大多销售至高档海鲜餐厅，食用及观赏兼具。下图就是老鼠斑了，是不是很漂亮呢？
老鼠斑非常容易辨认，其身体白色或呈半透明状，遍布大小不一的黑色圆点，成鱼背部隆起，但幼鱼时期隆起不明显。没有与之长相相似的其他石斑鱼种类。
老鼠斑的地理分布
老鼠斑主要布于西太平洋区，从日本南部（小笠原群岛）到昆士兰南部和澳大利亚西北部，向东到达斐济夏威夷也有发现记录，不过这可能是由于水族馆观赏鱼的放生。我国沿海均有分布。它主要栖息于礁区、近海沿岸、泻湖的珊瑚礁繁盛之水域，亦常见于潮池区，一般在10-40m深处活动。
目前有记录的捕获体型最大的老鼠斑全长70cm，但一般常见的平均体长仅25cm左右，属于较小型石斑鱼。又因为它长得萌萌哒，所以很多人将它作为观赏鱼饲养。但是在观赏缸里养石斑一定要谨慎!
养殖小提示
老鼠斑是肉食性鱼类不可与其他观赏鱼一起养殖，多条一起养殖如果投料不足它们就会发生自相残杀的现象。
泰星斑
斑鳃棘鲈，俗称泰星斑，因其早期是由泰国进口的星斑而得名。泰星斑头部及身体呈红色、橘红或棕色、灰绿，全身布满蓝色远点，头部亦有少量斑点，而腹部则无斑点，接近后缘处有黑色纵带。
泰星斑的外形与东星斑相似，但其身上斑点大于后者，头部和鳃盖处甚至有长条型斑点，可作为区分两者的依据。
泰星斑的体型细长，生炊泰星斑是潮菜的做法，烹熟后露出雪白的鱼肉，非常诱人。
深海泰星斑 小太星斑鱼
金钱龙趸（Epinephelus melanostigma）
中文名：黑点石斑鱼、黑斑石斑鱼、金钱龙趸
英文名：One-blotch grouper
日文名：スミツキハタ
学名：Epinephelus melanostigma
命名者及时间：Schultz, 1953
分类地位
域：真核生物域 Eukaryota
界：动物界 Animalia
门：脊索动物门 Chordata
纲：辐鳍鱼纲 Actinopterygii
亚纲：新鳍亚纲 Neopterygii
总目：棘鳍总目 Acanthopterygii
目：鲈形目 Perciformes
亚目：鮨亚目Serranoidei
科：鮨科 Serranidae
属：石斑鱼属 Epinephelus
推荐最小水族箱尺寸：3000升
饲养难度：低，但是一般为食用，基本与其他生物无法共存。
饲养要求：
盐度：1.022-1.026
酸碱度：7.8-8.5
最大体长：35厘米
珊瑚兼容性：安全
食物要求：鱼类、螃蟹、甲壳类动物、食用蟹、螳螂虾、龙虾等。
生活深度：0-30米。
温度范围：22-26°C
主要产地：印度西太平洋的纳塔尔，南非到太平洋中部。
红瓜子斑Cephalopholis sonnerati (Valenciennes, 1828)
红九棘鲈又称宋氏九刺鮨，俗称红瓜子斑、网纹鲙、红舵，因全身布满有褐红色或深棕色小点而得名，呈橙红色至黄褐色。红瓜子斑主要分布在中国南海诸岛、海南岛、澎湖列岛；分布于印度太平洋的热带及亚热带海域，包括东非、日本南部、澳洲、台湾、莱恩群岛等海域。
红瓜子斑是一种高档食用海水鱼，其鱼肉雪白，肉厚且爽滑，鱼味浓郁，不过3斤以上容易有沙皮。
英文名：One-blotch grouper
日文名：スミツキハタ
学名：Epinephelus melanostigma
命名者及时间：Schultz, 1953
分类地位
域：真核生物域 Eukaryota
界：动物界 Animalia
门：脊索动物门 Chordata
纲：辐鳍鱼纲 Actinopterygii
亚纲：新鳍亚纲 Neopterygii
总目：棘鳍总目 Acanthopterygii
目：鲈形目 Perciformes
亚目：鮨亚目Serranoidei
科：鮨科 Serranidae
属：石斑鱼属 Epinephelus
推荐最小水族箱尺寸：3000升
饲养难度：低，但是一般为食用，基本与其他生物无法共存。
饲养要求：
盐度：1.022-1.026
酸碱度：7.8-8.5
最大体长：35厘米
珊瑚兼容性：安全
食物要求：鱼类、螃蟹、甲壳类动物、食用蟹、螳螂虾、龙虾等。
生活深度：0-30米。
温度范围：22-26°C
主要产地：印度西太平洋的纳塔尔，南非到太平洋中部。
红瓜子斑Cephalopholis sonnerati (Valenciennes, 1828)
红九棘鲈又称宋氏九刺鮨，俗称红瓜子斑、网纹鲙、红舵，因全身布满有褐红色或深棕色小点而得名，呈橙红色至黄褐色。红瓜子斑主要分布在中国南海诸岛、海南岛、澎湖列岛；分布于印度太平洋的热带及亚热带海域，包括东非、日本南部、澳洲、台湾、莱恩群岛等海域。
红瓜子斑是一种高档食用海水鱼，其鱼肉雪白，肉厚且爽滑，鱼味浓郁，不过3斤以上容易有沙皮。
红九棘鲈，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科九棘鲈属的一种鱼类。体红色，头部及背部前端有暗褐色网纹，不具斑点及条纹。下颌中部无犬牙。臀鳍具3鳍棘9鳍条。尾鳍后缘圆形，不具条纹。
栖息深度：水深12至120米。
为热带沿岸珊瑚礁鱼类，喜栖息于多岩石底质的浅海，以小鱼、虾、蟹及节肢动物为食物。
蓝瓜子斑
蓝瓜子斑是其中的一种，是石斑鱼中的土豪，在市面上是很少见的。
蓝瓜子斑属于少见品种，原产于东南亚，出海捕捞一船一般只能捕获1-2条，很难能够品尝它的味道，十分珍贵。
蓝瓜子斑体型较大，一条大约有7斤左右，体型与红瓜子斑接近，体色呈浅蓝至青蓝色，全身布满圆形至不规则的黑色斑点，最显著的特征就是其背鳍、尾鳍的末端均为黑色。
蓝瓜子斑的鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩，而头部和鱼腩则可以清蒸，鱼肉滑炒，鱼骨煮汤，一鱼多吃。
另外除了红蓝瓜子斑外还有一种更为罕见的白色品种，称为白瓜子斑。
点带石斑鱼
鲑点石斑
黑石斑
黑驳石斑鱼，Epinephelus corallicola (Valenciennes, 1828)
花鹦石斑鱼（花鹦斑）
云纹石斑
特征:云纹石斑鱼的油脂含量相比其它种类石斑鱼略高,所以得名油斑。胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体呈浅褐色，体侧具5条暗色斜横带，横带于腹部分叉，横带内具淡色斑;体侧另具黑色小点;头部于眼下方具3条暗色细纹。最大可超过70.0 cm。
褐石斑
七带石斑鱼
宽带石斑
六带石斑
弓斑石斑
玛拉巴石斑
吻斑石斑鱼
细点石斑
镶点石斑鱼
三斑石斑
为热带沿岸珊瑚礁鱼类，喜栖息于多岩石底质的浅海，以小鱼、虾、蟹及节肢动物为食物。
蓝瓜子斑
蓝瓜子斑是其中的一种，是石斑鱼中的土豪，在市面上是很少见的。
蓝瓜子斑属于少见品种，原产于东南亚，出海捕捞一船一般只能捕获1-2条，很难能够品尝它的味道，十分珍贵。
蓝瓜子斑体型较大，一条大约有7斤左右，体型与红瓜子斑接近，体色呈浅蓝至青蓝色，全身布满圆形至不规则的黑色斑点，最显著的特征就是其背鳍、尾鳍的末端均为黑色。
蓝瓜子斑的鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩，而头部和鱼腩则可以清蒸，鱼肉滑炒，鱼骨煮汤，一鱼多吃。
另外除了红蓝瓜子斑外还有一种更为罕见的白色品种，称为白瓜子斑。
金钱斑
花点石斑鱼
蜂巢石斑鱼
点带石斑鱼，鱼体黄棕色，散布赤褐色小圆斑及数条深色斑带，尾鳍呈圆形状。点带石斑鱼分布广泛，在印度-西太平洋热带海域均有出产，其中包括台湾南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。
点带石斑鱼因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受海内外市场欢迎，是一种具有较高经济性价值的食用鱼。
玳瑁石斑鱼
赤点石斑鱼
宝石石斑鱼
白缘石斑鱼
花石斑
蜂巢石斑俗称花石斑、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑，分布于热带印度洋和太平洋浅水海域，在我国见于南海。
蜂巢石斑鱼体呈浅褐色，密被深褐色蜂巢状斑点，腹部斑点间隙较背部为宽，体长7-14厘米，各鳍均具与体色斑点一致的斑点。
蜂巢石斑鱼为暖水性小型石斑鱼类，是珊瑚礁盘内最常见的鱼类，肉质十分鲜美。
鲑点石斑
鲑点石斑体型较长，体长约12-23厘米，呈椭圆形，侧扁，头长大于体高，口稍大，主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。
鲑点石斑鱼体色呈褐色，全身布满红褐色斑点，是驰名世界的海鲜珍品之一。
黑石斑
美洲黑石斑鱼又名条纹锯、黑锯、条纹锯鮨，统称黑石斑，原产于分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸。
美洲黑石斑鱼体表旱深褐色或蓝黑色，鱼体侧扁而粗壮，椭圆形，口大，体被细鳞，带淡白或白斑，十分绚丽多彩，故还有翡翠斑、天星斑等称呼。其肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离，方便加工处理。
黑石斑是一种名贵的海水养殖鱼类，具有生长快、抗逆能力强、出肉率高、营养价值高等诸多优良品质，商品鱼在国内市场上销售价格为180-200元/公斤，据记载最大个体长2m，重176kg。
条纹锯鲐( Centropristis striata)俗称美洲黑石斑鱼,英文名为 black seabass,美洲黑石斑鱼隶属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲( Actinopterygii)鲈形目( Perciformes)馅科( Serranidae)。条纹锯鲐原产于加拿大东南和美国东岸近海及墨西哥湾水域,是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类,2003年引入我国大陆地区进行饲养。它的肉质丰腴口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用,很符合欧美人的口味,所以被认为是当今美国东南沿海最具商业开发价值的鱼类之一。该鱼具有适应性强、生长速度快、养殖潜力大、商业价值高、市场广阔等特点,在美国养殖和在我国试养效果良好,其品种优势非常突岀,很适合于我国东部和东南沿海开展深水网箱、工厂化和池塘等多种模式的养殖,同时可以投放人工渔礁发展,放流增殖。其养殖产品还可以与加工对接,形成“养殖一加工—外销”一条龙的产业化模式,产品可直销欧美市场,所以预测在我国发展条纹锯鲐养殖的前景广阔 。
美洲黑石斑鱼（Centropristis striata）其英文名为Black sea bass。中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。隶属科、石斑鱼亚科、石斑鱼属，主要分布于美国华盛顿洲等水深100m内的海水中，喜栖礁石底，白日进食，喜食蟹、鱼、贝类。美洲黑石斑作为名贵的海水养殖鱼类，是海水养殖业开发理想的品种。它分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸，是一种名贵食用鱼类，深受美国和加拿大消费者的喜爱。
垂钓记录：
2014年6月6日电据外媒日前报道，美国休斯敦男子格里尔在路易斯安那州墨西哥湾海域垂钓时，用活饵成功钓起一条体形比自己还大的黑石斑鱼，他与这条大鱼搏斗半小时，才将它拖上岸。
据悉，格里尔当时位于距海岸约35英里的海域垂钓，该处水深至少500英尺(约152米)。这条被钓起的黑石斑鱼长1.98米，重297磅(约135公斤)。
这是路易斯安那州有纪录以来，用鱼竿钓起的第三大黑石斑鱼，最大的一条是2008年11月钓起的，重359.1磅(约176公斤)
黑驳石斑鱼，Epinephelus corallicola (Valenciennes, 1828)
鮨科石斑鱼属的一个物种。体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之2.7-3.2倍。头背部斜直；眶间区平坦或微凹。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约3-4列。
鳃耙数7-9 14-18，随著成长而逐渐退化。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数54-63；纵列鳞数96-107。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条15-16；臀鳍硬棘III枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部及体侧褐色至灰绿色；头部、体侧及各鳍散布小于瞳孔的黑斑；背鳍基部后半部具3黑斑，第一个斑最大而明显，位于最后第II或第III棘下方。
一般栖息于淤塞礁区浅水域，有时亦发现于河口区。主要以鱼类及甲壳类等为食。
分布于西太平洋区，包括印尼、菲律宾、南中国海、中国台湾地区、所罗门、马里安那群岛及澳洲。台湾南部产量较多。
豹星斑
豹星斑又名皇帝星斑，别称杂星、黄尾鲈，为暖水性的大中型海产鱼类，主要产于印度洋海域，在我国南沙群岛亦有产出。
豹星斑的体型较长，呈椭圆形状，侧扁，它的尾鳍呈圆形或凹形。豹星斑的体色变化很大，常呈褐色或红色，而各鳍大多呈现黄色。而它最显著的特征就是体侧有不规则的神色斑纹和斑点，其下颌要比上颌突出。
豹星斑也是一种低脂肪高蛋白的上等食材，它的肉质细嫩洁白，香甜无比，营养丰富，十分受食客欢迎。
花鹦石斑鱼（花鹦斑）
花点石斑，又名花鹦斑、花英斑，因身上布满褐色斑点而得名。花鹦斑主要分布于印度、印度尼西亚、菲律宾、日本以及中国南海、台湾恒春等海域。
花鹦斑的头大而尖，身体呈卵圆形，头部大尾部小。其头部、侧身及各鳍均呈浅褐色，布满深褐色斑点，肉质嫩滑，十分鲜美。
云纹石斑
云纹石斑。别名:鲈麻(广东南澳)、鲈滑(闽南、台湾)、油斑(香港)
分布:分布于印度-西太平洋区，西起红海，北至日本，南至巴布新几内亚。台湾南部海域有产。特征:云纹石斑鱼的油脂含量相比其它种类石斑鱼略高,所以得名油斑。胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体呈浅褐色，体侧具5条暗色斜横带，横带于腹部分叉，横带内具淡色斑;体侧另具黑色小点;头部于眼下方具3条暗色细纹。最大可超过70.0 cm。
一般被称为电纹石斑，因其油脂含量十分丰富，又被称为油斑。油斑主要产于北太平洋西部，我国东海和南海均有分布。
油斑一般体长13-15厘米，体型呈椭圆形，其色为浅褐色至褐色，体侧有5条暗棕色斑带，斑带在腹部分叉；体侧和各鳍上皆无斑点，另具黑色小点。油斑是石斑鱼类中的佼佼者，鱼肉品质较好。
云龙斑
由云纹石斑和龙趸石斑杂交出来的新品种：云龙斑。云龙斑的杂交父本为体型巨大的鞍带石斑鱼，母本为肉质鲜美的云纹石斑鱼，云龙斑兼具两者优点。新培育的云龙斑生长速度快，大约8-10个月体重可达一斤以上，经过两年养殖体重可达3公斤以上，现在已经得到日韩等国客户的认可，肉质的鲜美程度不输云纹石斑，可以代替云纹石斑用来做刺身。 云龙斑养殖要求的水温在18℃左右，比一般石斑鱼25℃的水温要求低不少，可以降低养殖成本。
褐石斑
褐石斑是一种具有经济效益的食用鱼，可人工养殖，野生品种主要分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国、香港及台湾等沿岸。
褐石斑由于其体型外观与油斑非常相似，十分容易混淆，因此又被称作假油斑。褐石斑和油斑都有5条暗棕色的斑带，前部的横带同样延伸到头部。分辨方法是观察两种鱼体侧的特征：油斑体侧分布的是云状白色斑带，褐石斑则是布满细小白色斑点。
褐石斑和假油斑的市场价格相差甚远，常有不法商人用褐石斑冒充油斑出售。
七带石斑鱼
七带石斑又名七带斑，因其能在7-8℃的低温环境下生存而又被称作冷水石斑，其主要分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国及台湾等沿岸。
七带石斑全身色泽呈浅褐色至灰褐色，体侧具有7～8条褐色斑带，并与7-9条淡色至白色横带相间排列，两种斑带对比鲜明，特征显著，较容易辨认。
七带石斑鱼的含肉率很高，其肉富含矿物元素，可以清蒸、红烧以及煮汤，出品肉质鲜嫩且有营养。
宽带石斑
宽带石斑俗称纵带石斑，主要分布于印度、朝鲜、日本以及南海及东海南部、台湾高雄等地区。
宽带石斑体型长，呈椭圆形，幼鱼呈淡紫灰色或淡褐色，腹侧偏白色，体侧具2条镶黑缘的白色宽斜带，背鳍和尾鳍都有黑点及线纹。成鱼体一致为灰色，体侧白带逐渐消失，黑缘则转为线纹或斑点。
宽带石斑是一种高经济价值的食用鱼，清蒸最能体现其鲜美。
六带石斑
六带石斑分布于印度洋及太平洋西部，我国只见于南海，因其体侧有6条斑带而得名。六带石斑一般体长7—15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。
六带石板主要产于爪哇，是一种经济食用鱼，国内较为少见。
弓斑石斑
弓斑石斑又名吊桥石斑鱼、弧纹石斑鱼，主要分布于大西洋至印度洋海域，国内则见于沿海及台湾地区。其体长椭圆形，侧扁而粗壮，呈浅黄色，因有多条暗褐色弧形宽带而得名。
弓斑石斑的肉味平平，并不是重要的食用鱼，适用于煮汤，富含胶原蛋白。
巨石斑
巨石斑鱼又名鲈滑石斑，主要分布在印度洋至太平洋海域，在我国台湾海域亦有。其体型较长，整体呈椭圆形，侧扁而粗壮，体长一般为100厘米左右，最长可达200厘米，重达400斤。巨石斑鱼呈淡灰绿色或褐色，全身散布着暗橘红色或深褐色的圆形深色斑点，斑点中央色泽较周围深，另外在背鳍有一大型的暗色斑块，有个别还会有5条暗色垂直斑纹。
巨石斑鱼是一种经济食用鱼，已有人工养殖，清蒸食用最佳，需要注意的是由于其摄入的食物较杂，有可能含有热带海鱼毒。
玛拉巴石斑
玛拉巴石斑主要产于印度洋至太平洋的暖水海域，在我国台湾地区亦有分布。其体色呈浅褐色，有五条微斜的暗色褐带，有时不显著，腹侧的班带会出现分叉。它的头部、体侧、胸部等部位均有黑褐色斑点，另外头部和体侧还会散布着白色斑点及斑块。
玛拉巴石斑是一种美味的食用鱼，清蒸红烧均可，十分鲜美。
吻斑石斑鱼
吻斑石斑鱼主要产于印度洋至太平洋暖水海域，最大体长可达35厘米。其头部及体侧呈淡色，全身布满了六角形暗斑，斑点间隔很小，因而形成白线条。它的体背有5个黑斑，各鳍也均具暗色斑点及白色线条。
吻斑石斑鱼可做食用鱼和游钓鱼，以清蒸食用为佳。
细点石斑
细点石斑鱼又名高体石斑、蓝鳍石斑鱼，主要分布于西太平洋区，在我国台湾、澎湖海域亦有产出。其头部及体侧呈淡灰蓝色，全身包括各鳍密布着小黑斑及一些呈锯齿状、不现则状的较大黑点，特征显著。
细点石斑鱼是一种经济食用鱼，亦常被展示于水族馆中，适于清蒸。
镶点石斑鱼
镶点石斑鱼又名黑点格仔，分布于印度至西太平洋区，在我国台湾、澎湖海域亦有产出。镶点石斑鱼体型较长，为椭圆形，头部较大，呈浅褐色，体侧有6条暗褐色斑带，边缘列有黑色斑点，而各鳍也具有褐色斑点。
镶点石斑鱼是一种很有经济价值的食用鱼，适于清蒸或煮汤，肉质鲜美。
三斑石斑
三斑石斑又名红皮鲙，分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、台湾及中国大陆。其体型较长，呈椭圆形，侧扁而粗壮，头部及体侧呈淡褐色，散布着红色或红褐色的小斑点，背鳍具一较眼大的暗色斑，背鳍软条部中间部位另具一小暗色斑，另一小暗色斑於尾柄处，因此三斑而得名。
三斑石斑是一种经济食用鱼，已成功实验人工养殖种类，这种鱼肉质细嫩，清蒸烹饪最佳。
关键字 
![大马北霹雳州[天猛莪湖] ~风景超优美！](http://pic.lure123.com/upload/news/thumb/20100429030624.jpg)
